Le vignoble

C'est le long d'un axe Dijon-Mâcon que s'étend l'essentiel du vignoble Bourguignon. Plus qu'ailleurs, l'homme a adapté les cépages à la variété des sols et des climats de telles sortes que chaque village, chaque propriété, chaque parcelle produit un vin unique. Du Nord au Sud, le vignoble est donc composé d'une mosaïque de terroirs dont les vins ont des parfums si différents. Le vignoble se divise malgré tout en 4 grandes  zones : la Côte de Nuits, la Côte de Beaune, la Côte Chalonnaise et le Mâconnais.

La Côte de Nuits

Le plus au Nord, juste au dessous de Dijon, s'étend la Côte de Nuits. C'est ici que sont produits les plus prestigieux vins rouges de Bourgogne à l'image de la Romanée-Conti qui figure parmi les meilleurs vins au monde.

La Côte de Beaune

Tout autour de Beaune les paysages sont couverts de vigne. Si l'on trouve ici de très bons vons rouges, ce sont toutefois les terroirs de grands vins blancs qui font la renommée de ce vignoble avec le Meursault ou le Puligny-Montrachet. Au coeur du vignoble, Beaune est une ravissante ville à l'allure bourgeoise et aux rues pavées. Ses Hospices aux tuiles vernissés sont unes des visites à ne surtout pas manquer pour tout amateur d'art ou d'histoire de passage dans la région.

La Côte Chalonnaise

Certes moins prestigieux que ses voisins du Nord, le vignoble de la Côte Chalonnaise réserve tout de même de délicieuses surprises avec le Rully, le Givry ou le Mercurey. Outre Chalon sur Saône, le vignoble est parsemé de villages pleins de charmes : Mercurey, Buxy, Saint-Gengoux le National, etc.

Le Mâconnais

De Tournus à Mâcon, sur la rive ouest de la Saône, le vignoble du Mâconnais est célèbre pour ses vins blancs (Pouilly, Saint Véran, etc.). Son paysage vallonné est marqué par la célèbre roche de Solutré qui domine les vignes.