Beaune ist zwar einen Spaziergang durch seine Altstadt wert, aber vor allem wegen seiner berühmten Hospize. Der Begriff Hospices umfasst das Krankenhaus, das Hospice de la Charité und vor allem das Hôtel-Dieu. An letzteres denkt man, wenn man von den Hospizen spricht. Der Stolz von Beaune und ein wahres Meisterwerk der burgundisch-flämischen Kunst ist ein mit glasierten Ziegeln gedecktes Gebäude aus dem 15. Neben seiner Fassade und der außergewöhnlichen Armenkammer (ein riesiger, 72 m langer Raum, der von einem prächtigen Gewölbe in Form eines umgedrehten Schiffskörpers geschützt wird) ist das Hôtel-Dieu auch wegen seiner Sammlungen sehenswert. Es ist ein prächtiger Schaukasten für eines der Juwelen der religiösen Malerei, das Jüngste Gericht von Rogier Van der Weyden.