Hoewel Beaune een wandeling door de oude stad zeker waard is, is het vooral de moeite waard vanwege de beroemde Hospices. De term Hospices omvat het hospitaalcentrum, het Hospice de Charité en vooral het Hôtel-Dieu. Het is de laatste die in gedachten komt wanneer men aan de Hospices denkt. Dit met geglazuurde tegels bedekte gebouw, de trots van Beaune en een waar meesterwerk van de Bourgondisch-Vlaamse kunst, werd in de 15e eeuw gebouwd. Behalve om zijn voorgevel en zijn buitengewone chambre des pauvres (een enorme 72 meter lange zaal die wordt beschut door een prachtig gewelf in de vorm van de romp van een omgeslagen schip), is het Hôtel-Dieu ook om zijn collecties de moeite waard. Het is een weelderig decor voor een van de juwelen van de religieuze schilderkunst, het Laatste Oordeel van Rogier Van der Weyden.